LE ZUCCHINE PASTICCIATE

Ora è il tempo delle zucchine e sicuramente vi usciranno dagli occhi, ma abbiate la forza di inventare sempre ricette nuove, perchè fanno benissimo, specialmente a chi, come me, soffre di pressione alta.
Questa è una mia personale ricetta "sciocca", nel vero senso della parola, ma davvero molto buoni.

 Lavare e pulire le zucchine, diciamo 15/20

 Tagliarle a rondelle

 Pulire e tagliare una cipolla di tropea ed unirla alle zucchine

 Unire uno o due spicchi di aglio

 Condire con due cucchiai di olio e tre cucchiaini di curcuma e far sbollentare a fuoco basso per qualche minuto, girando spesso

 Nel frattempo pulire e tagliare a tocchetti 6 pomodorini ciliegino

 Unire i pomodorini ,un rametto di ramerino e due bicchieri di acqua alle zucchine

 Lasciare a fuoco medio per 15/20 minuti.

In ultimo, poco prima della fine cottura, unire tre cucchiai di parmigiano, amalgamare bene e servire caldi, sono STREPITOSI!!!